Chez Honeyness, nous achetons notre miel à des apiculteurs que nous connaissons par leur nom
Honeyness est né en 2019 à Agadir, quand des amis nous demandaient sans cesse où trouver un miel de confiance. Aujourd'hui, nous travaillons avec douze familles d'apiculteurs à travers le Maroc. Nous visitons leurs ruchers, goûtons chaque récolte et ne mettons en pot que du miel qui n'a été ni chauffé, ni mélangé, ni nourri au sucre.
Acheter du mielTrois règles pour chaque pot
Brut
Extrait à froid et filtré, jamais pasteurisé. Le miel garde le pollen et l'arôme des fleurs dont il vient.
Origine unique
Chaque pot contient une seule récolte d'une seule région. Nous ne mélangeons jamais les miels pour uniformiser les lots.
Tracé
Chaque pot indique la région et le mois de récolte, et nous pouvons vous dire de quel apiculteur il vient.
Quand chaque miel est récolté
Les abeilles suivent les fleurs, alors chaque miel a sa courte saison. Quand une récolte est épuisée, il faut attendre l'année suivante.
| Miel | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fleur d'oranger | ||||||||||||
| Toutes fleurs | ||||||||||||
| Thym | ||||||||||||
| Eucalyptus | ||||||||||||
| Caroube | ||||||||||||
| Euphorbe |
La colonne en surbrillance est le mois en cours.
Les apiculteurs
Trois des douze familles auprès desquelles nous achetons.
Lahcen Ait Brahim
Il entretient 180 ruches parmi les arganiers et les caroubiers au-dessus de Taroudant, où son père gardait des abeilles dans des ruches en liège et en argile.
Fatima Zahra Ouali
Elle monte ses ruches en montagne chaque printemps, en suivant les fleurs des vallées d'Ifrane jusqu'au Haut Atlas.
Omar Bennani
Il travaille avec des agrumiculteurs qui cessent de traiter pendant que ses abeilles sont dans leurs vergers. La récolte dure six semaines.
Vous ne savez pas par quel miel commencer ?
La fleur d'oranger est le plus doux. Le thym est celui que la plupart des clients rachètent.